エスプーマとは？ エスプーマとは液体食品を泡状にする新料理法です。 エスプーマ アドバンスは、専用ボトルに液体を入れ、そこに亜酸化窒素（N2O）を添加。ボトルの中で、液体とガスが混ざり合い、レバーを引くと発泡しながら放出されることで泡ができる厨房機器です。食材の味はそのままに食感（テクスチャー）を変えて応用することができ、泡状なのに野菜やだしの味がしたり、ホイップクリームはより軽い仕上がりになります。有名なフランス料理、イタリア料理、日本料理のお店でも使われており、大変重宝されております。 エスプーマレシピのご紹介 カプレーゼの進化形 口の中で広がるトマトのふわふわエスプーマ ・トマトジュース300g ・ゼラチン3g フレッシュなトマトを使うよりも味の濃いトマトジュースを使うことで味が安定しておいしく仕上がります 味わい濃厚！でも食感はふんわり！ 和食の定番胡麻和えが新感覚の一品に ・胡麻ペースト：150g ・水：150cc ・プロエスプーマCOLD(ゲル化剤)：21g(7%) まろやかでコクのある泡ゴマを胡麻ペーストで簡単につくることができます。 ■ 商品概要 ■ 商品名：エスプーマ アドバンス（充填機） メーカー：エスプーマ（ESPUMA） 型式：BES-04 お届け数（合計）：1 商品コード：cv1-162z228644 外形寸法：175×255×高さ443（mm） セット内容：ボンベスタンド、減圧弁、ガスジョイント 材質：18-8ステンレス 質量：3.8kg 特記事項 ※専用N2Oボンベは別売りです。お客様とガス販売会社との直接のお取引となります。 ※専用N2Oボンベは高圧ガス保安法により規制された高圧ガス製品であり、公共交通機関や一般のトラック等での輸送はできません。充填機器とは個別の配送になりますのであらかじめご了承ください。 ■ 配送等について ■ この商品は、全国配送料無料にてお届けいたします。 北海道・沖縄・離島への販売は対応しておりません。ご了承ください。 ※商品は軒先車上渡しでの配送となります。配送にはドライバー1名で伺います為、 トラック上からの荷降ろしや、建物内への搬入及び開梱作業は行えません。 大型商品の場合は、配送日当日に人手をご用意して頂きますようお願い致します。 ※ご注文の際は屋号/法人名を必ずご記入ください。 ・個人宅への配送は対応しておりません。 ガス接続工事、及び給排水工事は承ることが出来かねます。 お客様にて手配頂きますようお願い致します。 【ご注意】 画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。■ 配送等について ■ この商品は、全国配送料無料にてお届けいたします。 北海道・沖縄・離島への販売は対応しておりません。ご了承ください。 ※商品は軒先車上渡しでの配送となります。配送にはドライバー1名で伺います為、 トラック上からの荷降ろしや、建物内への搬入及び開梱作業は行えません。 大型商品の場合は、配送日当日に人手をご用意して頂きますようお願い致します。 ※ご注文の際は屋号/法人名を必ずご記入ください。 ・個人宅への配送は対応しておりません。 ガス製品をご購入の際は、ガス種をお間違えないようお願い致します。 一切返品が承れません。予めご了承ください。 ガス接続工事、及び給排水工事は承ることが出来かねます。 お客様にて手配頂きますようお願い致します。 お届けの際にご不在の場合、持ち戻り再配達料金が発生致します。 ご注文時には荷受けの可能な配送希望日をお知らせ下さい。 【ご注意】 画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。