料理人だった父の荷物を整理していて、でてきました。 当時としては、かなり高い買い物だったようで、立派な本です。 年季は入っておりますので、外箱等汚れしみが目立ちますが、中は意外と大丈夫そうです。 ↓AIさんが教えてくれました↓ 【本の概要】 本書は、現代の洋菓子技術を網羅した専門書です。著者W.J.ファンズによる詳細な解説が特徴で、洋菓子の基本から応用技術まで幅広くカバーしています。 【監修者の紹介】 辻静雄氏の監修により、実践的かつ信頼性の高い情報が提供されています。洋菓子作りを学ぶ上での必携書です。 【翻訳の質】 翻訳を担当した小野村正敏氏による日本語訳は、原書の内容を忠実に再現しており、読みやすさにも配慮されています。 - タイトル: 現代洋菓子全書 - 著者: W.J.ファンズ - 監修: 辻静雄 - 翻訳: 小野村正敏 - 出版社: 三洋出版貿易株式会社 - 言語: 日本語 - ジャンル: 洋菓子 ☆私には勿体ないので、必要な方に引き継いで頂けると嬉しいです☆